簡單新鮮的食材，就是自然有味。我其實是不愛沙拉的，除了這道以外。

論蔬食之美者...

簡單新鮮的食材，就是自然有味。我其實是不愛沙拉的，除了這道以外。

論蔬食之美者，曰清，曰潔，曰芳郁，曰鬆脆而已矣。不知其至美之所在，能居肉食之上者，只在一字之鮮；吾謂飲食之道，膾不如肉，肉不如蔬，亦以其漸近自然也！清代的李漁比我還愛蔬菜⋯

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